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御厨小饭馆[美食] 第39节

    小饭馆虽然店面不大,可是老板有没有用?心做生?意,他们这?些顾客都是能吃出来的。从他第一次来到小饭馆,之后吃的每一次都保持着第一次吃的水准,一点?也没有因为?店里的客人?变多?就?降低了成菜的品质。

    在小饭馆吃了这?么多?次饭,不仅没有失望过,反而每次都能获得不一样的惊喜,时间一长,他就?不爱去以前特别偏爱的味鼎记了,而是成为?了白家小饭馆的忠实顾客。

    他们点?的菜很快就?端了上?来,摆在最中间的是两根色泽油亮的酱大骨,并排摆在瓷盘中,骨头?上?的酱汁无声滴落在盘子里,却在两人?心中引发了一场海啸,从酱骨头?上?散发出来的香味如同一场风暴,迅速席卷了他们的嗅觉与视觉。

    刚刚还嫌弃小饭馆的女孩子此时正偷偷地咽口水,眼睛一眨也不眨地盯着酱大骨。

    这?个酱骨头?,颜色看?着好诱人?啊!香味浓郁的酱汁裹满了大骨头?的每一寸缝隙,将原本嫩红的rou染上?了令人?垂涎的棕红色。

    桌子上?还放了两双一次性手套,这?是为?了照顾不同顾客的喜好。有的顾客喜欢用?筷子夹着细嚼慢咽,但是有的顾客就?比较豪放,就?爱上?手直接拿着啃。

    一股又一股浓郁的酱香扑鼻而来,女孩也顾不得矜持,戴上?手套之后就?把酱大骨拿起来送到嘴边。

    她甚至来不及细看?,就?一口咬了下去——

    细嫩软烂的骨头?rou裹着鲜香的酱汁,被她一口吞进?了胃里,她吃得眼睛都亮了起来。

    好好吃,好好吃!

    她为?自己刚才对小饭馆的出言不逊道歉!她不应该嫌弃小饭馆的,是她有眼不识泰山,这?个酱骨头?比她之前在味鼎记吃过的好吃一百倍!

    男友见她那陶醉的神情,就?知道她已?经被小饭馆俘虏了。

    “怎么样?是不是特别好吃?”

    女友没空说话,只能猛点?头?。

    男友很是得意,露出了一个一切尽在他预料中的表情。

    哼,是谁刚刚说要去吃味鼎记的?是谁说不想在小饭馆吃的?

    啊,没错,就?是他面前这?个啃骨头?啃得连形象都不要了的小姑娘。

    女友在外面向来很注意形象,不管去哪里吃饭,都表现得非常淑女,经常吃完一顿饭之后,连口红都没花。

    可现在,她竟然放弃了自己维持已?久的形象,正在专心致志地啃着手里的骨头?,他一眨眼的功夫,她又从骨头?上?撕了一大块rou下来。

    他非常能理解女友,在这?样极致美味的诱惑下,有几个人?能保持理智和矜持?酱大骨,就?得用?手直接啃,将炖得软烂的rou从骨头?上?撕扯下来,大口咀嚼,里面的每一滴rou汁都别想逃过舌尖的捕获,全都得乖乖进?到肚子里。

    如果说骨头?rou还能让人?享受到一丝咀嚼的乐趣,那么藏在骨头?缝里的骨髓就?完全是入口即化,不需要费一丝力气就?通过口腔滑进?了胃里,骨髓里大多?是脂肪,可是浸透了酱汁后却一点?也不腻,就?像是带着rou味的豆腐脑,滑嫩的不可思议。

    第47章

    大骨头是rou铺老板每天现?送来的货, 都是当天宰杀的新鲜骨头。白香凝是这家rou铺的老主顾,一直在他家买猪rou,老板家专门卖土猪rou, 价格虽然比别家高一些,但rou的品质很好。

    老板给她留的都是肥瘦相间,脂肪分布很均匀的大骨头,买回来之后简单清洗一下就可以冷水下锅焯水了。

    白香凝特意准备了一口特别大的锅, 足以放下十?几根大骨头。新鲜猪大骨焯水后并没有太多浮沫,全部撇去之?后便可以把?骨头捞出, 而焯过骨头的水也不?能倒,这里面沉淀了不少猪rou的精华, 过滤一下就是上好的原汤。

    酱大骨, 如何把?酱熬好是一门大学问。酱熬得怎么样, 直接决定了酱大骨最后的味道。

    要想?酱大骨吃起?来好吃, 那在酱料的准备上就绝对不?能偷懒。

    白香凝在大铁锅中加入了黄豆酱、甜面酱, 花椒大料等十?多种香料,全部放入锅中后,用小火煸炒, 将这些香料中蕴含的香味全都激发出来, 然后倒入刚刚过滤好的原汤, 再?将焯过水的大骨头一根一根放进去,小火慢炖, 让调料的味道慢慢渗入大骨头。

    最后开大火收汁,酱汁的颜色逐渐加深,变得浓稠, 不?留一丝缝隙地紧紧包裹住大骨头。

    此时,酱大骨就已经做好, 可以端上顾客的餐桌了。

    刘望飞的桌子上刚刚端上来一份酱大骨,他像是对着?什么冤家一样,苦大仇深地盯着?那两根酱大骨看。

    他同事刚想?拿一根尝尝,立马就被刘望飞凶狠的眼神吓得缩回了手。

    他心?里嘀咕着?,菜都上了,咋还?不?让人?吃呢?难不?成刘哥点菜只是为了过个眼瘾?

    他看着?刘望飞眼睛都快黏在那根酱骨头上的样子,心?想?,果然如此。

    可是他现?在好饿,刘哥不?想?吃,他还?想?吃啊!而且这个酱大骨的味道着?实香得很,引得他肚子都在抗议呢!

    刘望飞死死盯着?面前的骨头,好像那是什么十?恶不?赦的东西。

    可恶。

    虽然他很不?想?承认,可是这个酱大骨不?管从哪个方?面看,都做得特别成功!

    瞧瞧那漂亮的深棕色,瞧瞧那挂在骨头上诱人?的浓郁酱汁。

    “刘哥,咱们不?吃么?”

    摆在他们面前的酱大骨刚从锅里捞出来,还?在冒着?热气,要是再?等等,凉了可就不?好吃了!

    刘望飞咬牙切齿道:“吃!”

    搞不?好这个酱骨头只是金玉其外败絮其中,其实味道一点也不?好!

    此时隔壁桌的情侣还?在热烈讨论?着?。

    那个女孩吃完一根酱大骨之?后,又想?趁着?男友不?注意偷偷把?他手里那根也拿过来,结果立刻就被男友发现?,按住了她的手背。

    女孩见状,也不?再?遮掩,直接耍赖道,“再?让我?吃一口嘛,我?还?是不?是你的小宝贝了?”

    男友微笑着?说:“等我?吃完这根酱大骨,你依旧是我?的小宝贝。”

    女孩嘟着?嘴刚要说什么,男友先发制人?:“刚刚明明是你说不?想?吃这家的,怎么现?在还?跟我?抢起?来了?”

    “哼。”女孩转了转眼珠,倒是能屈能伸,“我?什么时候说不?想?吃这家了?你听错了吧?我?之?前说的是我?非这家不?吃好不?好!”

    “是么?那你也不?想?去吃味鼎记了?”

    女孩毫不?犹豫地说道:“我?肯定不?想?去吃味鼎记啊!”男友和她辩论?间隙,放松了对酱大骨的警惕,于是她看准时机,眼疾手快地一把?将骨头挪到了自己面前,然后对着?男友狡黠一笑,“咱们明天再?来吃嘛!”

    “小无赖。”男友无奈地说道,又去收银台重新点了一份酱大骨。

    而女友正啃骨头啃得不?亦乐乎,彻底把?自己一直很看重的形象抛之?脑后了。

    不?知道为什么,她觉得从男友那里抢过来的酱骨头好像更?好吃一点。骨头上有rou也有筋,rou被炖得酥烂无比,不?干不?柴,而rou筋已经变成了诱人?的深琥珀色,上面泛着?一层油光,呈现?出一种半透明的质感,软趴趴地挂在骨头上,稍微一碰,就来回直颤,好像下一秒就会掉在盘中。

    女孩没有片刻迟疑,直接咬下了rou筋的部分,嘴唇轻轻一抿,又黏又糯的rou筋就化了开来,里面吸收的酱汁毫无阻碍地窜到了口腔里的各个角落,香气四溢,每咬一口都是满满的幸福。

    酱大骨的调料给得很足,用煮过骨头的原汤熬制,吃到嘴里除了可以感受到浓郁的酱香味,还?能吃到大骨头本身的醇厚鲜香。

    顶端是一片完整的脆骨,这是整个骨头上唯一需要用些力气的地方?,她将脆骨咬了下来,嘎吱嘎吱嚼得可带劲了。

    吃到最后,她连沾在骨头上的少?许rou丝都没有放过,把?骨头上的rou全都吃进肚子里之?后,她转而又去吸吮隐藏在骨头缝里的骨髓。

    骨髓软软糯糯,饱含酱汁,一口吸上来的时候,唇舌之?间全都被那浓厚的酱香味给填满了。

    男生看着?女朋友抱着?大骨头,腮帮子一鼓一鼓的,像只贪吃的小松鼠,正用尽浑身解数想?要把?骨髓全都吸出来。

    “唔,怎么办。”女孩看着?骨头缝里剩下的一些骨髓,苦恼地皱起?眉,“底下的骨髓我?吸不?上来了。”

    “用这个吧。”男友递给她一根吸管。

    女孩疑惑地冲他眨眨眼睛,眼神似乎在问“这吸管是从哪弄来的?”

    “每份酱大骨都有送吸管和手套呀,你看你,吃得那么忘我?,连吸管都没有注意到。”

    女孩还?真的没看到吸管,她嘿嘿一笑,拿起?吸管戳进了骨头缝里,有了吸管的参与,剩下的骨髓是一点也别想?跑,她轻轻一吸,就像在喝浓汤一样,骨髓全都被吸进了嘴里。

    两根酱大骨下肚,她的胃总算是得到了满足,吃饱喝足的她靠在椅背上,发自肺腑地说道:“不?说别的,这个酱大骨可真是比味鼎记好吃太多啦!”

    味鼎记的酱大骨也算是他家的招牌菜之?一,有专门的窗口对外售卖,所以很多顾客虽然不?去味鼎记吃饭,但下班路上,或者接孩子回来的时候,都会顺道去买根酱大骨带回家。

    一根酱大骨38,这价格实在是不?便宜,都赶上一些饭店一道大菜的价格了,也正因如此,大部分顾客都只是买一根,或者两根。

    之?前她来京华市的时候,男友带她去吃过,那是她第?一次吃味鼎记,一下子就被那酱大骨的味道给折服了,回去之?后都还?念念不?忘了很久。

    她当时以为味鼎记的酱大骨就已经是天花板级别的美味了,可直到今天吃过白家小饭馆的酱大骨,她才?明白自己以前错得有多离谱。

    她一本正经地对男友说道:“我?宣布白家小饭馆的酱大骨才?是最好吃的!”

    耳朵一直竖着?听他们说话的刘望飞:“!!!”

    你刚才?还?不?是这么说的!

    十?分钟之?前你还?说没有哪家店能比得上味鼎记呢,怎么吃完酱大骨之?后,你就倒戈了!

    善变的女人?!

    刘望飞觉得自己的心?脏受到了暴击,那女孩可对他丰富的心?理活动一无所知,还?继续说道:“我?不?知道怎么形容这种感觉,但是我?觉得这家店的酱大骨吃起?来很鲜活,而味鼎记的酱大骨吃起?来死气沉沉的。”

    “我?说得好像有点抽象。”她眨巴着?眼睛,歪着?头看男友,似乎怕他不?理解自己刚刚说的话。

    “我?懂你的意思,我?也有这样的感觉。”男友放下手里被啃得干干净净的骨头,“味鼎记现?在的食物像是流水线生产的一样,已经无法带给我?惊喜了。还?记得以前,逢年过节要是能去味鼎记吃一顿,那都是可有面子的事情了呢。”

    女孩笑眯眯道:“还?是你机智,要不?是你坚持选了这家,咱们就又要去吃流水线产品啦!”

    刘望飞坐在一旁,脸色难看至极。

    他们刚刚说的每一个字都落在了他耳朵里,他像是被狠狠打了一巴掌,尽管那对小情侣根本不?知道他就是味鼎记的主厨,可是刘望飞还?是觉得自己脸上火辣辣得疼。

    这还?不?算完,就在刘望飞想?要自我?安慰这对情侣的口味也许比较独特,做不?得数时,坐在他后面的那桌客人?也说出了同样的话。

    声音不?大,侮辱性极强。

    “这家店的酱大骨比味鼎记好吃哎。”

    “才?12块钱一根,比起?味鼎记那贵得要死的38块钱,简直性价比拉满!最关键的是,味道还?这么好,以后咱们就来这里吃吧,不?去味鼎记了,又贵又不?划算,那骨头比这家的小一圈呢。”

    刘望飞的脸上青一阵白一阵,到后来已经黑得像锅底一样了。

    自取其辱。

    他今天原本是打算来看方?新笑话的,没想?到他才?是那个小丑。

    一个顾客说味鼎记不?如白家小饭馆可以说是偶然,可是多个顾客这样说,那问题就严重了。

    他们味鼎记可是全市连锁的大饭店,怎么会比不?上这家名不?见经传的小饭馆?

    摆在刘望飞面前那根酱大骨已经彻底凉掉了。

    他现?在完全没心?情吃,继续坐在店里对他来说都是一种煎熬。

    刘望飞落荒而逃。

    “哎——”同行的人?喊了他一声,但他就跟没有听到一样,径直离开了小饭馆。

    他们点的菜都上了,都没怎么吃呢。

    他们做厨师的,最看不?得食物被浪费,于是他喊来乔萍,对她说道:“剩下的帮我?打包吧。”

    他拎着?几个打包盒离开小饭馆的时候,方?新刚好从后厨出来,“咦,那人?的背影好眼熟,怎么那么像我?之?前的同事?”