第三章 鱼小偷 (1)

    2012/6/29星期五海龙王餐厅下午2:50

    「海龙王」餐厅，佔地五百坪，两层楼钢筋水泥建筑，外墙使用原色大理石磁砖，非常大气，内部装潢乾净简单，二楼是住家、八房三厅带一个大仓库。一楼挑高五米，是给餐厅营业用，向前延伸为一个独立的柜檯大厅。整体建筑乾净舒适、稳重大方。但是王龙觉得不够气派，五年前，用自己独特的品味，花了三百万，在大厅的上方，作了一隻又一隻的巨无霸海鲜，螃蟹、龙虾、鰻鱼、九孔、花枝……。外型逼真、排列复杂，非常霸气，内含钢材骨架，微电脑动作控制、虽然显得财大气粗，还把原本建筑的美感都糟蹋了，但是却成为了着名的观光景点，意外地受到欢迎。加上海產新鲜，厨艺精湛，新闻媒体争相报导，还有和黑白两道关係的加持。从餐饮业列强势均力敌的基隆猛地窜出头来，成为基隆第一名、当红的海鲜餐厅。

    从一进入中午时刻「海龙王」生意就好到快翻了，一台一台的汽车和游览车，带着许多大大小小的家庭，或者是来基隆玩的国内外旅客，川流不息地一直朝店内前进。许师傅领着他的一班二厨负责蒸煮炒炸的部分，无论是台式料理还是川菜、粤菜、江浙菜，许师傅统统会作，道道精彩。廖师傅和他的几个徒弟负责生食的生鱼片、寿司和凉拌的冷盘、拼盘，手法俐落、技术高超。外场服务员里里外外忙着点菜、传单、上菜、摆桌、清洁、买单…。忙进忙出。餐厅里面美食佳餚遍佈，客人们酒酣耳热，气氛如同庆典一般热闹，厨房里则已经像是战场，刀光闪闪、火焰四窜、人声吶喊。而王龙穿梭在两者之间，一方面要负责看菜、试试味道，还要到席间跟朋友、兄弟、政要打招呼，乐此不疲。

    负责管理餐厅外场的是王龙的「同居人」，老闆娘，黄美芸。黄美芸今年才四十三岁，整整差了网王龙十五岁。虽然生了两个孩子，大儿子锦雄、二儿子秀雄，身材还是保持得很好婀娜多姿，双眼带媚还会勾人、放电，瓜子脸上一条皱纹没有，一头长发乌黑柔顺，打扮得十分妖艳美丽。她从来不穿外场製服的套装，总是要去买一些华丽的长礼服，不是前面要露事业线，就是后面要露出整个背部甚至两侧腰身，再不济至少总要露出两个肩膀，反正就是要露就对了。可惜年轻的时候不懂事，跑去纹了眉毛，再加上美感经验不足，衣服总是豹纹、虎纹、斑马纹，这类的动物纹路，她的美丽总是得不到衬托，她最喜欢今天身上穿的这件斑马纹薄纱礼服，是价值八万的lv名牌精品，但是在她身上愣是看不出价值。而黄美芸安静时虽美，可是笑的时候嘴巴张得又大又歪，像是马嘴，说起话来劈哩啪啦、口沫横飞，整体而言是个带着三分俗气的美女老闆娘。

    王龙的元配太太，早在快四十多年前就离开了，和王龙结婚八年肚子都没动静，王龙倒是觉得没什么，但是却招王龙mama的讨厌，家里争执不断。但是离婚的最主要原因，还是因为王龙带回了被王龙搞大肚子的黄美芸，元配觉得自己无能，再加上黄美芸非常厉害，每天话里带刺刺激她，明里暗里、街坊邻居到处造谣生事，没两个月，元配收拾了包袱行李就回了娘家，至今没回来过。但是至今没离婚，害得黄美芸也没办法结婚。

    黄美芸自开店以来都是笑盈盈的，那张笑歪的嘴也总是说个不停：「好久不见──好久不见！」「今天的鮭鱼讚！今天早上才抓的，作沙西米最好。」「来来来，乾杯！」「我哪有什么保养秘方啊！啊不就是多吃海鲜囉──」「鰻鱼点的好！给你晚上乒乓叫！」「吃饱了？今天的菜怎么样啊！」「改进、改进，马上改进！」「你满意就好。有空再来啊！」「一共是六千八百元。」「李总──谢谢你的小费啦！」黄美芸时不时帮忙点菜、招呼客人，在大厅迎接客人，结帐送行，忙得不亦乐乎。忙了半天，低头看一看錶，已经两点五十分了；再看一看餐厅里面，虽然人还是不少，但是也没几桌在点菜了。黄美芸从柜檯的抽屉里面拿出一小叠文件。眼睛左右扫描看了几秒，看着、看着，眉头皱了起来，嘴里唸唸有词，一脸不悦。按了一下对讲机到后面会计室：「邱太太出来看一下柜檯。」

    黄美芸自己拿着文件穿过餐厅，穿过一道帘子，走过上菜准备区和几个服务员交代几句，就要到后面的厨房。用力推开厨房大门，差点迎面撞上一个端水果的男服务生，打翻了整盘西瓜，西瓜还差一点掉到黄美芸的裙子上，但是她屁股一扭、裙子一闪，竟是连滴西瓜汁都没滴到。

    「头家娘、头家娘，歹势、歹势。下次我会注意的…」服务生吓了一跳，赶快道歉。

    「你还敢有下次呀！真正会被你们这些死婴仔气死喔！走路要看路！要是把我撞到，受伤了怎么办？那我的工作谁来作？你来作？」黄美芸忽然气得大骂，嘴也不歪了。廖师傅从洗手间走出来，正好看到这一幕，从黄美芸背后给服务生使了个眼色。

    「啊，廖师傅…，你还什么事要我作吗？」服务生赶进锦求救。

    「快去送水果，上完水果帮我买包菸回来。现在。」服务生如释重负地重新端了一盘西瓜送去了，而且大家都知道要廖师傅根本不抽菸，等等他可以出去悠悠间间转个两圈再回来。黄美芸听见廖师父的声音在身后，快速转了过来，斑马纹的裙摆转了好大一圈，千钧一发之际差一公分打到旁边地上丢堆肥的脏水桶，但一如以往，就是没碰到。

    「廖师傅，您辛苦了。今天天气这么热，沙西米檯那边真的是有够忙的，今天有够多人点沙西米，我们餐厅喔，完全都要靠你廖师傅了啦。说到我家这间『海龙王』，就是沙西米最有名，每天都在招呼客人我怎么会不知道，大家都嘛是衝着你廖师傅的手艺来的，不只是沙西米啦，还有那个握寿司，不愧是有到日本去过，五星级餐厅的主厨，每一次我看到你舞动那一把沙西米刀，我就……」嘴又歪了。

    「头家娘你太客气了啦。」廖师傅赶紧打断她，如不快点插嘴，恐怕会没完没了。

    「你要找锦雄喔，他说一大早去渔市场累得要命，刚刚又在厨房帮忙了很久，跑去房间睡觉去了。你可以去二楼找他。」

    「我不是找锦雄啦。廖师傅，刚刚说到你的手艺真的让人好钦佩……」

    「老闆娘，你是要找龙王大仔吧？我刚刚看到她跟许师傅到停车场后面抽菸啦，你在现在可以去那边找他。」

    「啊，对、对、对，龙哥在后面是吧。廖师傅，多谢你了。不愧是我们海龙王，最好、最重要的师父，我跟你说我上次我到那一家号称很有名的餐厅，里面作的握寿司根本就不行，饭都黏成一团喔，跟廖师傅你完全美没法度比……」黄美芸又再讲了三分鐘，终于转身离去。廖师傅甩甩脖子，发出「喀、喀」的声音。

    走过刚经过中午尖峰时刻脏乱不堪的厨房，再走过后院满地都是肥皂水的洗碗区，黄美芸把文件架夹在腋下，两隻手一左一右撩着的长裙裙摆，穿着高跟鞋，屁股扭来摆去，卖尽风sao，裙襬像是有生命一般，闪闪躲躲，竟然是连一点脏污都没沾到，途中教训了边洗碗边聊天的欧巴桑一顿，还骂了在洗碗区遮雨棚下面偷懒顺便打啵、谈恋爱的厨房学徒和女服务生。

    走出后院大铁门，远远的看到许师傅一个人蹲在停车场边抽烟，地上放了一个烟灰缸，里面塞了几根烟蒂，明显是王龙抽的，更后面就是垃圾场，用两个加盖大垃圾箱放置垃圾，避免动物翻找。黄美芸走上前去。

    「许师傅，您辛苦了。今天天气这么热，厨房那边真的是有够忙的，忙到不行喔！不管天气是多么热，大家热炒是一道点过一道，越吃越顺口，我们餐厅喔，完全都要靠你许师傅了啦。我们餐厅后就是热炒最有名，每天都在招呼客人我哪里会不知道，大家都嘛是衝着你许师傅的手艺来的……」嘴更歪了。

    「头家娘，你是不是要找大仔。他说要去楼上房间小睡一下，你赶快去，赶快去！不然大仔睡着了，想把他叫起来可就费事了。」许师傅显得很着急。

    「许师傅，多谢你了。不愧是我们海龙王…」

    「客气了、客气了，老闆娘你快去吧！」许师傅果决打断黄美芸。

    「唉哟！许师傅你才是客气了，啊我就先来去了喔。」

    许师傅吐了好大一口菸。